吉林東北大米用高壓鍋煮更軟爛，具體操作方法如下：

1、用高壓鍋做米飯，煮熟后可直接將高壓鍋浸在盛有涼水的盆內，如果再去閥揭蓋，您將發現蒸熟的米飯不粘鍋。
2、做3-5人米飯時，加水后水層的深度恰能被一口氣的氣流吹透最為適宜。另外，還要掌握火候，剛上火時用大火催開，待噴氣口噴氣后加安全閥計算時間并適時改用為文火蒸煮，即使時間過長也不易巴鍋。
3、要想米飯煮得潔白好看，可在煮米的水中加一點醋或料酒，這樣做出的飯不僅形美，夏季還不易變質。

                            通過以上方法就制作出美味的米飯。