為什么有的冷凍稀飯會呈海綿狀有的卻沒有呢？那是因為出現海綿狀需要在水和食物間的作用恰到好處時，兩者之間作用過強或過弱，孔結構就會跟著水一起塌陷，無法形成多孔的海綿狀，至于多天沒有腐敗，其實跟食物冷凍過有關，冷凍會延緩食物的腐敗。
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