另外為了增加米飯的香味，在蒸煮米飯蓋上鍋蓋之前，加入半湯匙植物油，這樣可使做熟的米飯更加油潤透亮，顆粒分明。除此之外，自來水中的氯對大米中的維生素有著一定的破壞作用，所以，不妨在蒸飯之前滴入2毫升米醋，這樣有效保護維生素，同時還可以讓整出來的米飯更加松軟清香，并減慢米飯在炎熱的夏季變餿的速度。

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