萬昌大米的保鮮技巧：一種是采用低溫大風量的干燥工藝。干燥熱空氣的溫度不超過60℃，可以保證稻谷干燥品質。不過，這種干燥工藝能耗較高。第二種是采用變溫干燥方式。根據稻谷的含水率使用從低到高的變溫干燥方法，要求干燥后谷溫不超過38℃。此工藝熱利用率高，干燥品質好，適合循環干燥方式。此種方式對設備自動化程度要求較高。
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