萬(wàn)昌大米粥的制作方法：1、依據(jù)人數(shù)和飯量將大米放入小鍋，加入清水，米鋪平，水面超過(guò)米面3公分左右；大米和水的比例是1:3.。2、大火煮沸，可以加蓋，但要經(jīng)常開(kāi)蓋，否則沸水會(huì)溢出（時(shí)長(zhǎng)4分鐘左右、視水量米量而定）。3、待水沸后，轉(zhuǎn)入小火，火苗長(zhǎng)在1公分以?xún)?nèi)，可以加蓋，也可以開(kāi)蓋，加蓋時(shí)需有人看守，需偶爾開(kāi)蓋，防止米湯溢出，10分鐘左右品嘗是否煮熟。4、煮熟后，關(guān)火。
