溫馨提示：吉林東北大米的淘洗次數(shù)不宜過多，一般2-3次即可，因為大米中含有一些溶于水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌都會使米粒表層的營養(yǎng)素大量隨水流失掉。
主料：大米90g、里脊肉80g、皮蛋1個、輔料：香油適量、鹽適量、小蔥適量、胡椒粉適量、姜適量、生抽適量、淀粉適量。
制作步驟：
1.準(zhǔn)備食材。
2.大米洗凈放電高壓鍋，加適量的水煮10分鐘。
3.里脊肉切小丁。
4.里脊肉加生抽、姜蓉、鹽、少許淀粉拌勻，腌制10分鐘，皮蛋切丁。
5.高壓鍋解壓打開，煮好的大米倒入湯鍋。
6.加腌制好的肉，攪拌肉散開，煮5分鐘至肉變色。
7.加入皮蛋丁煮開，加鹽、胡椒粉調(diào)味，滴入香油，吃的時候撒蔥花。
8.盛入碗中，撒蔥花即可。
