東北大米是比較常見的一種大米，也是人們經常會說到的一種營養價值較高的日常主食食物，在日常生活中，人們經常選擇東北大米來作為大米理想選擇。

 東北大米也有好有壞，并不是所有的東北大米都是好大米，比如說發黃的東北大米其營養價值就沒有普通東北大米高。東北大米發黃相信很多人都見到過，只是是什么原因造成了東北大米發黃呢，一般來說是大米中一些營養成分在一定條件下發生了化學反應所致，或者是米粒中的微生物繁殖引起，這樣的黃粒米不僅影響米飯的口感和香味，同時營養價值也大大降低。

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