香菇雞肉粥的做法步驟：
1.大米放入足量的清水，浸泡20分鐘。
2.大米熬煮至大米開花。
3.香菇提前泡發，切絲。將香菇絲放入鍋內，熬煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。
4.雞胸肉解凍，用廚房紙吸水，片薄，切丁，放入色拉油、白胡椒粉攪拌，放入淀粉，刮漿。腌漬10分鐘左右。將掛獎的雞胸肉倒入鍋內，攪拌均勻。
5.胡蘿卜切丁，西芹切丁，將其倒入鍋內。
6.攪拌均勻。
7.加入適量的鹽。
8.研磨放入適量的白胡椒粉。
9.倒入適量的香油即可。